Уникальный для Владимирской области проект «РАК» представит жителям региона высокую кухню из морепродуктов
Уже через несколько недель в Коврове состоится открытие гастробара «РАК», который станет первым во Владимирской области заведением премиум-класса, полностью посвященным блюдам из морепродуктов. Уникальный проект, уже успешно зарекомендовавший себя в Москве и Нижнем Новгороде, намерен изменить гастрономическую карту региона.
От мидий до лобстеров
Как рассказал основатель проекта, идея открыть такой гастробар в Коврове родилась из личной любви к морепродуктам. «Увидел подобный формат в Нижнем и влюбился с первого взгляда! Просто щелчок в голове! – поделился он. – Я провёл опрос среди друзей и знакомых, и все были едины: Коврову нужен ресторан с блюдами из морепродуктов».
Читайте новости и статьи в нашем ТГ-канале GorodKovrov. Подписывайтесь!
В меню гастробара войдет всё многообразие морских деликатесов: от мидий и устриц до крабов и лобстеров. Как отметил основатель, посетители смогут в полной мере оценить аутентичность процесса – для блюд, например, с крабами, будут предусмотрены специальные ножницы для разрезания клешней.
Акцент на качестве и технологии
Главный упор в гастробаре будет сделан на безупречном качестве продуктов. Поставки свежих и живых морепродуктов уже налажены с российскими поставщиками, что гарантирует четкую логистику. Лобстеры будут доставляться в охлажденном виде.
«Все блюда будут готовиться строго по технологической карте. От персонала требуется только предельная точность исполнения, – подчеркнул основатель. – Сейчас наш персонал уже проходит специальное обучение, в скором времени будем принимать экзамены по технологии».
Фишка проекта – раки по-русски
Название бара «РАК» говорит само за себя. Визитной карточкой заведения станут разнообразные блюда из раков. Посетителям предложат не только классический вареный вариант, но и более экзотические – например, жареные раки.
«Это наша русская кухня, о которой мои соотечественники знают гораздо меньше, чем о тех же устрицах», – отметил основатель.
Премиум-формат для гурманов
Гастробар рассчитан на 50 посадочных мест, включая VIP-зал. Учитывая ограниченное количество мест и уникальность концепции, столики, вероятно, придется бронировать заранее. Заведение будет работать с 11:00 до 23:00 в будни и до 01:00 ночи в выходные.
«Это премиальный гастробар, сразу стоит настроиться, что будет дорого, – предупреждает основатель. – У нас не для того, чтобы набить живот, а для того, чтобы хорошо посидеть, провести время».
В заведении будет представлена обширная винная карта и четыре вида крафтового пива от частной пивоварни. В будущем планируется организация тематических вечеров, мастер-классов от шеф-поваров и других специальных событий.
Открытие гастробара «РАК» станет знаковым событием для гастрономической жизни не только Коврова, но и всей Владимирской области, впервые предложив жителям региона полноценный опыт высокой кухни из морепродуктов.
Официальная ВК-группа «ГАСТРО БАР РАК»
Реклама. ООО «Волна Вкуса». Erid: 2Ranym3BqMB
