У нас перелёт через Атлантику! Из Италии в США. Ведь именно там (во всяком случае, так рассказывают маркетологи) родился рецепт салата «Цезарь». Вариантов очень много. Вот версия от Ильи Маркелова.
Вначале комментарии шефа по приготовлению:
Читайте новости и статьи в нашем ТГ-канале GorodKovrov. Подписывайтесь!
Для салата нужны: слабосоленый лосось, помидоры черри, пармезан, сухари или багет, листья салата и конечно соус-это главная основа.
Для салата нужны: слабосоленый лосось, помидоры черри, пармезан, сухари или багет, листья салата и конечно соус-это главная основа.
Соус – отдельно:
Мы возьмём 2 желтка и обычную горчицу, взобьём в миксере до однородной консистенции, и постепенно, небольшим количеством добавим растительное масло, постоянно продолжая взбивать. После добавления пол литра масла должен получиться крепкий настоящий домашний майонез. Если нужен провансаль, то нужно добавить 20-40мл воды (постоянно продолжая взбивать).
Отдельно в блендере пробиваем 20 грамм каперсоы и столько же анчоусов. Добавляем туда 40 мл соевого соуса, зубчик чеснока и – смешиваем с уже готовым майонезом. Соус готов!
Возвращаемся к ингредиентам салата:
Листья салата, нарезанный лосось, багет, черри и – сверху поливаем соусом и посыпаем натёртым сыром пармезан. Приятного аппетита!
…Допускаю, что открываю Америку в прямом и переносном смысле. Многим рекламный миф известен. Но уж слишком хороша история, чтобы не упомянуть о ней.
Никаких императоров Цезарей! Итальянские эмигранты на границе США и Мексики. Одного из сыновей назвали в честь таки императора, он-то и есть тот самый ресторатор – Цезарь Кардини. А ресторан – «Caesar’s Place».
У салата, который был назван в честь ресторатора даже есть ДР – 4 июля 1924 года. Это День независимости.
Дальше истории разнятся. Первая – гламурно-пафосная – что в ресторан в тот день нагрянуло селебрити, которое почему-то выбрало заведение мистера-сеньора Кардини отметить национальный праздник.
По другой версии и ресторана-то, по сути, не было. А была кафешка на заправке. И туда нагрянула свадьба.
И в том, и в другом случаях, гости быстро прикончили всю еду в ресторане (или кафе?) и стали требовать ещё. Хозяин не растерялся, сгонял в супермаркет напротив, похватал там всё, что попалось под руку, и чуть ли не по дороге на бегу всё это смешал. Да, себе он сухарики прихватил чисто погрызть. Но в спешке зачем-то и сухари свалил в свой салат-экспромт. А гостям-то понравилось…
Что тут правда, что выдумка, решайте сами. Но император точно не причём!
Приятного просмотра и приятного аппетита!
Адрес кафе «VITAE»: Ковров, ул. Летняя, 17
Телефон: +7 (995) 313-38-96
Официальный сайт
Официальный Instagram-аккаунт
Официальный ВК-паблик
VIDEO: Александр Шолев
VIDEO-EDITING&PHOTO-BACKSTAGE: Дмитрий Кулешов
REPORTAGE: Татьяна Горянина
