Лиза Постернак просыпается и видит цветы. Засыпает — тоже с мыслями о них. Её проект «Ботаник» — один из самых стильных цветочных магазинов Коврова — давно перестал быть просто бизнесом. Здесь сложно понять, где заканчивается хобби и начинается работа.
Когда мы узнали, что на загородном участке Лизы выросла настоящая оранжерея с георгинами, мы ни капли не удивились. Но масштаб и подход, с которыми она взялась за это дело, впечатляют даже бывалых садоводов.
Почему георгины — и почему вдруг
Лиза признаётся: три-четыре года назад георгины ворвались в цветочную моду стремительно и уверенно.
- «Они вошли прямо в ассортимент цветочных магазинов, — рассказывает она. — Популярны за счёт своей красивой фактуры, формы, очень интересных оттенков и того, как они вписываются в букеты. Плюс они весьма стойкие».
Интересно, что отношение к этому цветку у молодёжи кардинально поменялось.
- «Та молодёжь, которая привыкла воспринимать георгин как «бабушкин цветок», уже выросла, — объясняет Лиза. — А те, кто сейчас подрос, кто хочет наслаждаться цветами и варится во всех этих «пинтерестах-звездограмах», подхватили волну георгиномании».
Похожая история, кстати, произошла с пионами несколько лет назад — они тоже перестали быть «дачными» и стали must-have сезона.
Импортные георгины — это лотерея
Казалось бы, если цветок в тренде, зачем его выращивать самой? Ответ — в хрупкости.
- «Георгин очень-очень хрупкий, просто невероятно хрупкий, — говорит Лиза. — Одно неверное движение или давление — и «голова» сразу отваливается, или лепестки деформируются».
Импортные георгины приходят в коробках запрессованными.
- «Открываешь коробку, а там не цветок, а какой-то кишмиш. Весь настолько измятый, что невозможно пустить его в работу».
Если заказывать георгины на воде — цена взлетает вдвое, а брак всё равно достигает 50%. Из десяти штук выбрать можно три-четыре, в лучшем случае пять.
- «Сейчас на коне маленькие локальные цветочные фермы, — объясняет Лиза. — Они доставляют цветок до магазина в идеальной кондиции, обязательно на воде, в баках, чтобы цветы не соприкасались друг с другом».
Идея была очевидна: а почему бы самой не стать такой фермой?
Теплица за 160 тысяч и 165 георгинов
В этом году Лиза подошла к делу профессионально. Поставила теплицу 4 на 6 метров — «фермерскую», с высоким потолком и стенками. Теплица обошлась в 120 тысяч рублей вместе с доставкой. Ещё 25 тысяч ушло на землю, 15 тысяч — на систему капельного полива на 100 растений. Итого 160 тысяч рублей — чисто на производственную базу.
Посадочный материал обошёлся примерно в 37–40 тысяч рублей. Деленка (корневище) хорошего сорта стоит от 600 до 2–3 тысяч рублей. Черенки — от полутора до пяти тысяч. Самые дорогие — американские сорта с пудровым, неуловимым оттенком. «За ними все охотятся, но я пока их в теплицу не брала, — признаётся Лиза. — Хочу сначала наладить цепочку, чтобы потом не было обидно, если растение за пять тысяч возьмёт и сгниёт».
Всего у Лизы сейчас растёт порядка 165 георгинов: 65 в теплице и около 100 на улице. Высаживали в конце мая, и уже начали цвести три-четыре сорта. Теплица даёт главный бонус: георгины зацветают раньше и цветут дольше — она спасает от заморозков, которых цветы боятся панически. «Если хоть минимальная отрицательная температура — всё, растение погибает».
Уход, прищипка и психологические травмы
Выращивание георгинов — это не просто посадил и поливаешь. Лиза подкармливает их корневыми и внекорневыми удобрениями, следит за болезнями (в теплице высокая влажность, так что гниль — частая проблема) и вредителями — паутинный клещ очень любит георгины.
Отдельная история — прищипывание бутонов.
- «Георгин выпускает бутоны гроздьями, — объясняет она. — Нужно оставить один бутон крупный, чтобы он развивался в полную силу и был на длинном цветоносе. Подходишь и думаешь: боже мой, ты сейчас будешь цвести, а мне придётся тебе две головы свернуть, чтобы получился один крутой цветок. Это моя боль и психологическая травма».
Полив автоматический — две ветки, на теплицу и на улицу. «Иначе я бы с ума сошла. Поливать всё вручную физически тяжело».
Вдохновением для этого предприятия стала книга американской цветочной фермерши.
- «Она красивая, заряжающая, — говорит Лиза. — Берёшь в руки — и хочется творить, выращивать, что-то делать».
Свои георгины — дешевле и свежее
Срезанные цветы везут в холодильник магазина максимально быстро. «Это свежий цветок без лишних посредников и лишних рук, — объясняет Лиза. — Срезался, приехал — и уже идёт к человеку домой».
Цены у Лизы — 250 рублей за ходовые сорта, эксклюзивные — 300–350 рублей максимум. Для сравнения: в Москве фермерские георгины стоят от 600 рублей за штуку, в Нижнем Новгороде — от 450. «Импорт практически никто не возит — почти всегда история на списание», — добавляет она.
Рентабельность пока не ясна. «Но будем смотреть», — улыбается Лиза.
Два имени одного цветка
Кстати, вы знали, что у георгина два названия? Ботаники называют его далией — в честь шведского ботаника Андерса Даля. А «георгином» цветок назвали в честь профессора Петербургской академии наук Иогана Готлиба Георги. Первое название — научное, второе прижилось у цветоводов-любителей и в повседневной жизни.
- «Это благодарное дело, — говорит Лиза. — Сложно, бывает лень выйти, что-то поделать, но ты всё равно идёшь и делаешь. И смотришь, как за пять дней кусты вырастают огромные — это здорово».
Судя по всему, это только начало. В следующем сезоне — новые сорта, возможно, отопление в теплице и ещё больше цветов. Потому что когда цветы — это и бизнес, и жизнь, остановиться уже невозможно.
Фото предоставлено: Елизавета Постернак
