Готовь с VITAE! Выпуск #19. Крем-суп на кокосовом молоке с брокколи

Популярный продукт нашего времени – кокосовое молоко. Оно способно заменить коровье, а всё потому, что в нём нет лактозы. Для многих это настоящее спасение. Как раз именно сегодня су-шеф Vitae Healthy Food Валерий Соколов, на основе этого молока, приготовит нежнейший суп. Смотрим!

Готовь с VITAE! Выпуск #19. Крем-суп с брокколи

А теперь подробнее пройдёмся по этапам приготовления, слово Валерию:

Всем привет! Рецепт сегодняшнего дня – суп на кокосовом молоке. Для него нам понадобится наваристый бульон, я возьму куриный. Можно использовать и обычную воду. Также 30 грамм брокколи, 10 грамм сельдерея, 30 грамм шампиньонов, зубчик чеснока и не много лука порей, приблизительно грамм 10. Одним из главных ингредиентов является лосось, берём 30 грамм, у меня он слабосолёный.

Приступаем к первому этапу – нарезка. Берём шампиньоны, если они маленькие, то можно обойтись без обработки. Далее режем лосось кубиком, измельчаем чеснок, разрезаем брокколи на 2 равные части. Следом нарезаем соломкой сельдерей, а лук порей кольцами.

Следующим этапом будет термическая обработка. Разогреваем сотейник, добавляем туда небольшое количество масла. Перекладываем всё, кроме чеснока и рыбы, обжариваем примерно 2 минуты. После заливаем всё это бульоном и тушим ещё 4 минуты.

Приступаем к самому главному. Добавляем в сотейник кокосовое молоко и слабосолёный лосось, доводим до кипения и выключаем огонь. Остаются финальные штрихи, необходимо дать супу настояться, приблизительно 5 минут. После чего выкладываем его в супницу. Вот и всё, наше блюдо готово, приятного аппетита!

Не так давно кокосовое молоко ворвалось в нашу жизнь и стало набирать большую популярность. У этого нежного напитка много полезных свойств, которые благоприятно складываются на работе нашего организма. При этом кокосовое молоко имеет сладкий аромат и приятный вкус.

Впервые этот молочный продукт стали использовать в тайской кухне. Добывали его из кокосового ореха. Не стоит ошибочно воспринимать кокосовое молоко за природную жидкость внутри кокоса. Молоко этого ореха добывают вручную, путём отжима белоснежной мякоти.